Mascarpone-Creme
![Mascarpone-Creme](https://i0.wp.com/deestricker.com/wp-content/uploads/2020/09/Homepage_Mascarpone-Creme_2-scaled-e1600184784993.jpg?fit=800%2C542&ssl=1)
Mein absolutes Lieblinsgdessert ist diese Mascarpone-Creme, da sie unglaublich vielseitig ist und vor allem sehr schnell zubereitet ist. Sie braucht zwar ein paar Stunden im Kühlschrank, aber das Warten lohnt sich! Versprochen! 😉
![](https://i0.wp.com/deestricker.com/wp-content/uploads/2020/09/Homepage_Mascarpone-Creme_3-scaled-e1600184723177.jpg?fit=200%2C173&ssl=1)
- 250 g Mascarpone
- 3 EL flüssige Butter (Zimmertemperatur)
- 2 EL Erythrit
- 1 Stick Nescafé Instant Espressopulver
- 1 EL geraspelte dunkle Schokolade (85% oder mehr) für die Deko
- 100 g Tiefkühlbeeren aufgetaut
- 60 g frische Beeren für die Deko
- 1 Abrieb von einer Bio-Zitrone
- 1-2 EL Zitronensaft (3-4 EL für die Zitronencreme + 1 EL mehr Erythrit zum Süßen)
-
Butter in einem feuerfesten & mikrowellengeeigneten Gefäß schmelzen und auf Zimmertemperatur abkühlen lassen.
-
Mascarpone in eine Schüssel geben und mit der flüssigen Butter verquirlen. Das Erythrit hinzugeben und ebenfalls untermischen bis alles eine homogene Masse bildet.
-
Nun ist die Basis für die Creme fertig und kann nach belieben verfeinert werden. Hier könnt ihr dann entweder die Beeren & Zitrone hinzugeben, oder die Zutaten für die Latte Macchiato-Variante beimengen.
Für eine Tiramisu-Creme könnt ihr auch ein paar Tropfen Amaretto-Aroma (zum Beispiel Tasty Drops von Gym Queen) hinzufügen und anschließend mit dunklem Kakaopulver (aus dem Biomarkt) bestäuben.
-
Die Creme in kleine Gläschen füllen und 2-4 Stunden im Kühlschrank fest werden lassen.
-
Ein Gläschen der Basis-Creme hat: Kohlenhydrate 1,7g, Eiweiß 4g, Fette 40g, Kalorien 380