Keto Sesambrot
Nachdem ich mit dem Keto-Weißbrot eigentlich schon mein Lieblings-Ketobrot gefunden hatte, kommt hier nun eine herzhaftere und rustikalere Brotvariante für euch daher, die ebenfalls sehr lecker und leicht zuzubereiten ist. Das Originalrezept stammt von der fantastischen Dalila Dias von Heelsandspices.com. Der Teig kann sowohl in eine klassische Brotform als auch als Brötchen geformt werden. Der Brotleib ergibt 14 Scheiben oder 4-6 Brötchen.
- 125 g Sesampaste (Tahine)
- 1 EL Sesammehl
- 2 EL Olivenöl
- 6 Eier
- 60 g Saatenmischung (Sonneblumen-, Sesam- und Kürbiskerne)
- 5 EL Sonneblumen- und Kürbiskerne
- 1 1/2 EL gemahlene Flohsamenschalen
- 1 EL getrockneter Oregano
- Prise Salz
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Den Ofen auf 180°C vorheizen.
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Die 5 EL Sonnenblumen- und Kürbiskerne in einem Mixer fein mahlen. Ich verwende den Mr. Magic von Gourmet Maxx (siehe unten).
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Die Eier mit einem Quirl verquirlen.
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Die Sesampaste zu den Eiern hinzugeben und alles gut vermengen. In diese Masse dann das Olivenöl, die gemahlenen Sonnenblumen- und Kürbiskerne, das Sesammehl (ich zermahle einfach 1 EL Sesamkerne im Mr. Magic), die Flohsamen, Salz & Oregano sowie die Saatenmischung unterheben und gut mit einem Holzlöffel verrühren. Von der Saatenmischung noch etwas aufheben um das Brot damit zu toppen.
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Die Teigmasse in eine Silikon-Kastenform (siehe unten) geben und die Saatenmischung darüber verteilen.
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45 Minuten backen oder bis das Brot goldbraun ist. Ergibt 14 Scheiben.
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Eine Scheibe hat: Kohlenhydrate 2g, Eiweiß 8g, Fette 14g, Kalorien 165.