Fat Head Pizza

Fat Head Pizza

Ein Klassiker der Ketoküche ist der sogenannte „Fat Head“ Pizzateig. Wenn ihr trotz ketogener Ernährung nicht auf eine herzhafte, deftige Pizza verzichten möchtet, ist dieses rezept genau das Richtige für euch. Es ist besonders vielseitig und kann für Pizza, Calzone oder in süßer Form sogar für Teilchen etc. verwendet werden. Den Belag für die Pizza könnt ihr natürlich selbst wählen – ob vegetarisch oder klassich mit Salami – euren Ideen sind keine Grenzen gesetzt.

Fat Head Pizza
Vorbereitungszeit
10 Min.
Zubereitungszeit
25 Min.
Arbeitszeit
35 Min.
 
Gericht: Hauptmahlzeit
Portionen: 2 Personen
Kalorien: 768 kcal
Autor: deestricker
Zutaten
Für den Teig:
  • 250 g Mozzarellakäse gerieben
  • 3 EL Frischkäse
  • 1 Ei
  • 4 EL Kokosmehl
  • 1 Prise Salz
  • 1 TL Oregano
  • 1/2 TL Knoblauchpulver
Für den Belag:
  • 3 EL Tomatensauce
  • 3 EL Mozzarellakäse gerieben
  • 1 TL Oregano
  • Belag nach Wahl
Anleitungen
  1. Backofen auf 220°C vorheizen.

  2. Mozzarellkäse & Frischkäse in der Mikrowelle schmelzen (30-60 Sekunden). Ei hinzugeben. Anschließend verrühren und Kokosmehl sowie Gewürze hinzugeben. Alles gut vermengen.

  3. Die Teigmasse zwischen zwei Backpapierblättern ausrollen. Dann mit einer Gabel mehrmals einstechen und bei 220°C Umluft im Ofen 12-15 Minuten backen.

  4. Teig wenden und mit Sauce, Mozzarellakäse und gewünschtem Belag belegen und nochmals 5 Minuten backen.

  5. Eine halbe Pizza (ohne zusätzlichen Belag) hat: Kohlenhydrate 12,5g, Eiweiß 56g, Fette 63g, Kalorien 768



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