Butter in einem feuerfesten & mikrowellengeeigneten Gefäß schmelzen und auf Zimmertemperatur abkühlen lassen.
Mascarpone in eine Schüssel geben und mit der flüssigen Butter verquirlen. Das Erythrit hinzugeben und ebenfalls untermischen bis alles eine homogene Masse bildet.
Nun ist die Basis für die Creme fertig und kann nach belieben verfeinert werden. Hier könnt ihr dann entweder die Beeren & Zitrone hinzugeben, oder die Zutaten für die Latte Macchiato-Variante beimengen.
Für eine Tiramisu-Creme könnt ihr auch ein paar Tropfen Amaretto-Aroma (zum Beispiel Tasty Drops von Gym Queen) hinzufügen und anschließend mit dunklem Kakaopulver (aus dem Biomarkt) bestäuben.
Die Creme in kleine Gläschen füllen und 2-4 Stunden im Kühlschrank fest werden lassen.
Ein Gläschen der Basis-Creme hat: Kohlenhydrate 1,7g, Eiweiß 4g, Fette 40g, Kalorien 380